Uzeniny Sláma, s.r.o.

Potravinářská firma SLÁMA má pevné základy vybudované na rodinné řemeslné tradici. Pan Emil Sláma, řezník z Bíteše si v roce 1912 s manželkou Marií otevřeli řeznictví, uzenářskou dílnu a hostinec v Osové Bitýšce, vstupní bráně ČESKOMORAVSKÉ VYSOČINY. Emil Sláma byl schopný řemeslník, který dovedl dobře nakoupit dobytek, zpracovat maso, zvěřinu i ryby, které dodával na řeznické krámy do Brna a širokého okolí. Po druhé světové válce, syn Emila Slámy, Josef Sláma rozšířil uzenářskou výrobu a výrobu studené kuchyně. Na počátku 50 let došlo ke znárodnění. Řeznickou a hostinskou živnost převzal družstevní podnik Jednota Velké Meziříčí.

Milan Sláma, syn Josefa Slámy si v roce 1991 zřídil živnost a v roce 1994 nechal vystavět moderní potravinářskou výrobu ve Velké Bíteši.
V roce 2003 byla také otevřena na náměstí zcela nová, specializovaná prodejna „Slámovo uzenářství“. Prodejnu vede sestra Hana Slámová, spolu s dalšími rodinnými příslušníky, tudíž předávání žezla z generace na generaci je zajištěno.
Receptury po předcích na uzenářské výrobky a saláty studené kuchyně jsou střeženým tajemstvím úspěchu rodinného podniku.